세상은 빠르게 변화하고, 우리의 삶 또한 변화의 소용돌이 속에 있다. 그 변화의 흐름 속에서 단순한 식습관의 변화를 넘어, 윤리적 가치관, 환경 보호, 건강에 대한 관심이 맞물려 새로운 트렌드가 떠오르고 있다. 바로 ‘채식주의’다. 과거에는 소수의 선택으로 여겨졌던 채식주의는 이제 더 이상 특별한 행위가 아니다. 다양한 채식 문화가 확산되고, 채식 식단은 더욱 풍성하고 맛있어졌으며, 채식주의를 향한 사회적 인식 또한 크게 변화하고 있다.풀 한 잎에서 시작된 변화의 물결채식주의는 단순히 고기나 생선을 먹지 않는 식습관을 넘어, 동물 복지, 환경 보호, 건강 등 다양한 가치를 담고 있다. 동물성 식품을 섭취하지 않거나 줄이는 행위는 동물의 고통을 줄이고 생명을 존중하는 윤리적 선택이다. 또한, 축산업은 온실..